广州四方食肆重开 久违的“烟火气”回来了

　　等位凳又摆了出来，叫号机再度响起

　　羊城四方食肆重开 久违的“烟火气”回来了

　　羊城晚报记者 周聪 李焕坤 鄢敏

　　这一轮疫情逐渐退去，广州各区堂食相继解禁。截至6月28日18时，广州11个行政区均已恢复堂食服务，其中7区是全区所有的餐饮场所恢复堂食服务，4区是部分区域恢复堂食，包括番禺区、南沙区、荔湾区、从化区。

　　街头巷尾，商家重新开门纳客，马路上车水马龙……“老广”们最爱的“一盅两件”又回来了！久违的“烟火气”又回来了！

　　堂食恢复 各区规定有不同

　　广州全市高风险地区已于6月24日清零；全市中风险地区于6月26日清零，目前广州市全市均为低风险地区。随着疫情防控形势持续向好，不少行政区也根据疫情风险评估纷纷调整堂食相关规定。对比广州11区开放堂食情况，记者发现，对于桌位间距，各区提法不同。其中，天河区、花都区、番禺区均明确规定餐桌间距不少于1米。

　　黄埔区仍规定堂食餐桌使用数量要求控制在不超过70%。海珠区、越秀区强调，恢复堂食服务的餐饮场所，其从业者开业需持有72小时内核酸检测阴性证明。

　　虽然各区的规定略有不同，但都一致要求餐饮场所实行扫码、测温、戴口罩进场，登记进场人员姓名、电话号码等信息，提供公筷公勺。

　　城中走访 街坊排队叹早茶

　　正如汪曾祺曾说：四方食事，不过一碗人间烟火。对于老广们来说，烟火气是楼下店铺的云吞面煲仔饭，是茶楼食肆的“一盅两件”，是街巷市井的嘈杂喧闹……

　　记者近日走访发现，大街小巷烟火气渐起，不少餐饮店铺都重启堂食模式。网络上一个#你最想去哪里堂食#调查中，在火锅、奶茶、烧烤、日料等一众选项中，“早茶”以压倒性票数胜出。

　　上午时分，记者在天河路商圈，发现广州酒家、陶陶居、翠园、大同酒家等早茶名店都要排队等位。正在取号等候的陈先生对记者说，一家老小6人齐齐整整出来堂食，是一个月以来第一次。尤其两位老人家，知道堂食恢复，第一时间就说要来叹早茶，“十分怀念虾饺、叉烧包的味道”。

　　傍晚时分，记者来到食肆遍布的兴盛路，天还没黑，在热门的火锅、烤肉、日料店门前，人们熟悉的等位凳又摆了出来，叫号机再度响起。没过一会儿，陆续有食客步入店内，有的是三五好友，有的是一家老小，叫号机再度响起。测温、验码，门口的服务员没有放松要求，严格执行防疫措施。林女士带着刚下课女儿来到牛排店，“现在疫情有所好转，我们出来吃饭也更安心。”

　　为了控制人流量，陶陶居(第十甫路总店)暂时只开午市和晚市，每张台间隔超过1米，在满客情况下，客流量约为疫情前的50%。“今天是我们刚恢复开业，也没有怎么做宣传，但现在刚到12点，二楼就已经坐满了。”现场工作人员唐俊文表示，前段时间虽然受到一定影响。但有信心可以很快恢复往日营业额。

　　傍晚，记者在北京路看到，惠福西食街一扫前几日的冷清，虽然比不上以往的“人潮涌涌”。但明显热闹起来。各餐饮店铺撤掉“禁止堂食”的告示，撤掉了挡住大门的桌椅。不少店铺的上座率都在60%以上。

　　对话专家

　　广州市社会科学院高级研究员彭澎：

　　堂食成为本次疫情防控的“晴雨表”

　　“广州是最有烟火气的城市，而广州的烟火气又与堂食息息相关。”在广州社会科学院高级研究员彭澎看来，广州堂食的解禁，之所以会受到市民们的关注，主要有几个方面的原因。

　　彭澎表示，“广州人喜欢吃，喜欢在外就餐，特别是不少老人家，起床外出饮早茶，已成为他们生活的一部分。得益于广州人对吃的喜爱。食在广州的美誉也闻名全国。”

　　同时，在彭澎看来，“广州本轮疫情，因郭阿婆饮早茶而出名。在不少老广的心里面，把疫情防控和堂食关联在一起，堂食的管控成为了重要的一环。”

　　彭澎举例，在本次疫情防控中，街道、区域的封控是局部的，但是堂食的管控是全面的。堂食成为了本次疫情防控的“晴雨表”“风向标”。而堂食的恢复则成为了疫情管控好转的标志。

　　“什么数据都不如堂食恢复这一实际行动来的直接。”彭澎说道。“在堂食恢复这一具体举措中，市民们能直接的体验和感受到疫情防控的成效。”